Hornos Línea Gourmet

La experiencia combinada con las mejores herramientas. La práctica tiene las herramientas perfectas a la hora de lograr que el talento del chef se traduzca en comidas de alta calidad y súper eficientes: la Línea Gourmet. Combinan la convección de aire caliente con temperaturas seleccionadas con precisión e inyección de vapor controlada en la cámara de cocción. La acción conjunta o aislada de estos elementos permite cocinar, asar, asar a la parrilla, freír o regenerar los alimentos, siempre con una calidad perfecta. La convección forzada generada por la turbina hace que el calor se transfiera de manera rápida y uniforme. Esto hace que la comida también se vea uniforme y extremadamente apetecible, preparada completamente. La presencia de un dispositivo para la extracción rápida de vapor garantiza grandes resultados cuando el objetivo es obtener alimentos más crujientes

Sonda de corazón multipunto El final de cada proceso se puede establecer por tiempo o por la temperatura interna del alimento, a través de la sonda al corazón multipunto.

• Espacio Mínimo Los C-Max Gourmet 3 y 6 son los hornos combinados de menor tamaño en su categoría.
• ¡Interfaz completa e intuitiva! El tiempo, la temperatura y el nivel de vapor, todo se puede controlar desde un panel diseñado para facilitar la operación y permitirle sacar el máximo provecho del equipo. El acceso a las funciones es simple e intuitivo: Aire caliente, vapor combinado, vapor puro, regeneración se activan con un simple toque.- La energía de vapor El vapor se genera con precisión utilizando la tecnología Steam Power: un algoritmo inteligente que regula los distintos pasos de la generación de vapor. Este sistema robusto y preciso permite cocinar, acelerar la preparación, conservar la jugosidad, reducir la pérdida de peso y conservar los nutrientes, el color y el sabor de los alimentos. La convección forzada generada por la turbina hace que el calor se transfiera de manera rápida y uniforme.
• Campana gourmet Ideal para lugares con escape limitado, la Campana Gourmet retiene y reduce los vapores, olores y humos resultantes de todos los procesos de cocción de los Hornos Combinados. Activación y apagado automático, mediante identificación inteligente de temperatura; Sistema de filtración en 4 etapas: contención de llama y condensación de vapor, retención de grasa, captura de impurezas, retención de olores.
• Oficinas de transporte y conservación - GT 9 y GT 18 Almacene alimentos a temperaturas superiores a 60 °C hasta por seis horas, de acuerdo con ANVISA RDC 216. Los gabinetes están diseñados para mantener los productos calientes a una temperatura segura y alinearlos con el estándar de seguridad alimentaria.